Internorga 2023, la fiera di Amburgo è fondamentale per i professionisti dell’ospitalità e ristorazione

Anche quest’anno Internorga si è confermata un punto di riferimento per i professionisti dell’ospitalità e della ristorazione offrendo una finestra sulle ultime tendenze, tecnologie e innovazioni del settore.

L’evento ha riunito giganti del settore, nuovi arrivati, ristoratori e insider dell’ospitalità per discutere le ultime tendenze e soluzioni innovative. Con 1.100 aziende espositrici, la fiera ha presentato un’ampia gamma di prodotti, enfatizzando le aree di “Applicazioni Digitali” e “Imballaggio & Consegna”.

Il tema della “cibo a base vegetale” ha guadagnato grande interesse, con leader di mercato e startup che hanno esposto un’ampia varietà di alimenti vegani e sostituti di carne, pesce, latticini e uova. Internorga 2023 si è confermata una fonte di ispirazione e un importante punto di incontro per il mercato dell’ospitalità e dei servizi alimentari.

Bernd Aufderheide, CEO di Hamburg Messe und Congress, ha sottolineato l’ottimismo e la dinamicità dell’evento, evidenziando il potere innovativo dell’industria. Claudia Johannsen e Christian Strootmann hanno condiviso sentimenti positivi riguardo al successo e al futuro della fiera.

La fiera ha ricevuto valutazioni eccellenti dai visitatori, con il 92% di circa 80.000 partecipanti che ha dato voti alti e il 93% che la raccomanderebbe ad altri. Nuovi formati di eventi, come il AI-CENTER, What The Food! – by foodlab, e l’OFF THE RECORDAfterworkLounge, hanno avuto un ottimo riscontro, offrendo spunti di riflessione e opportunità di networking.

 

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La storia dell’Internorga

La fiera Internorga di Amburgo, una delle più significative esposizioni europee nel settore dell’ospitalità e della ristorazione, vanta una storia affascinante che rispecchia l’evoluzione dell’industria alimentare e dell’accoglienza.

Fondata nel 1921, Internorga ha iniziato come una piccola mostra focalizzata sulle esigenze dell’industria alberghiera in Germania. Nel corso degli anni, l’evento si è espanso sia in termini di dimensioni che di portata, diventando un punto di riferimento per i professionisti del settore da tutta Europa.

Durante il secondo dopoguerra, Internorga ha giocato un ruolo cruciale nel ridefinire le tendenze dell’ospitalità in un’Europa in ricostruzione. La fiera è diventata una piattaforma per presentare innovazioni tecnologiche, come le prime macchine per il caffè espresso e i moderni sistemi di refrigerazione, che hanno rivoluzionato il modo di lavorare in cucina e di gestire gli alberghi.

Negli anni ’60 e ’70, l’evento ha iniziato ad attirare espositori internazionali, trasformandosi in un vero e proprio crocevia culturale. Questo periodo ha visto l’introduzione di cibi e bevande esotici, nuovi stili di cucina e concetti di ristorazione, riflettendo l’influenza della globalizzazione sul settore.

L’era digitale ha aperto nuove frontiere per Internorga. Dagli anni ’90 in poi, la fiera è stata una vetrina per il software di gestione alberghiera, sistemi di prenotazione online e altre tecnologie digitali. Questi strumenti hanno contribuito a semplificare le operazioni quotidiane degli esercenti e ad aumentare l’efficienza.

Il nuovo millennio ha visto Internorga adattarsi alle crescenti preoccupazioni ambientali e alla crescente domanda di prodotti sostenibili. La fiera ha iniziato a enfatizzare temi come la sostenibilità, il cibo biologico e le pratiche etiche di approvvigionamento, rispecchiando un cambiamento nel comportamento dei consumatori.

L’edizione 2020 di Internorga è stata memorabile per il suo improvviso annullamento a causa della pandemia di COVID-19. Questo evento ha segnato un punto di svolta per la fiera, che ha dovuto reinventarsi in un formato digitale per l’edizione successiva, adattandosi rapidamente alle nuove realtà del settore.

Due parole sulla Messe Hamburg

La Messe Hamburg è uno dei centri fieristici più importanti della Germania. Fondato nel 1909, ogni anno ospita alcune famosissime fiere. Oltre all’Internorga qui hanno vita anche la  SMM (settore marittimo) e la WindEnergy Hamburg, dedicata alle energie rinnovabili.

Negli anni, la Messe Hamburg ha subito diversi ampliamenti e rinnovamenti per rimanere al passo con le esigenze in evoluzione del settore delle esposizioni. L’attenzione all’innovazione e alla sostenibilità ha guidato molti di questi sviluppi, con l’introduzione di tecnologie ecocompatibili e sistemi energetici efficienti.

La Messe Hamburg non è solo un luogo per affari e commercio, ma anche un catalizzatore per il trasferimento di conoscenze e innovazioni. Attraverso i suoi eventi, facilita lo scambio di idee e promuove collaborazioni internazionali, giocando un ruolo fondamentale nell’economia e nella cultura di Amburgo.

Con la sua posizione centrale in Europa e la sua reputazione consolidata, la Messe Hamburg rimane una destinazione privilegiata per espositori e visitatori, continuando a influenzare le tendenze e le direzioni di vari settori industriali.

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