Alla Fruit Logistica Berlino un incontro sul trend del cibo vegano e vegetariano in Italia e Germania promosso dall’ICE

Un incontro italo-tedesco, ma in lingua inglese, per approfondire quanto le diete vegane e vegetariano stanno mutando i consumi

Come stanno cambiando le offerte dell’industria alimentare e della gastronomia alla luce del sempre maggiore numero di persone che seguono diete vegane e vegetariane? A questa e ad altre domande si cercherà di rispondere durante l’eponimo incontro organizzato dall’ICE-Italian Trade Agency di Berlino giovedì 6 febbraio alle 14. Luogo dell’incontro lo stand Stand A-07 nel padiglione 2.2 della Messe Berlin durante la celebre fiera Fruit Logistica (5-7 febbraio). L’incontro sarà aperto solo agli accreditati.

Le tendenze attuali dell’industria alimentare e della gastronomia in Germania e in Italia, i relatori dell’incontro alla Fruit Logistica

A discutere della questione saranno David Johannes Suchy, titolare del celebre ristorante FREA (Torstr. 180, 10115 Berlin e il Dott. Federico Passarelli, laureato in Agricultural & Food Economics. Ha esperienza pluriennale nel settore ortofrutticolo: prima come food-blogger di Sanomangiare.it, rivista specializzata sulle nuove tendenze alimentari e sul “food-healthy”, poi come esperto degli aspetti fitosanitari e certificazione della qualità. All’incontro sarà presente anche il direttore dell’ICE, il Dott. Francesco Alfonsi. A moderare l’incontro sarà il direttore di Berlino Magazine Andrea D’Addio.

La crescita dei vegani/vegetariani e le ripercussioni sul settore della ristorazione tedesca

Come comunica l’ICE, in Germania nel 2016 si è registrato un numero di circa 8 milioni di vegetariani e 1,3 milioni di vegani. Secondo alcune stime, ogni giorno si aggiungono circa 2.000 vegetariani e 200 vegani. Il trend vegano può essere visto oramai come una tendenza anche a livello globale. Il numero di persone che hanno scelto un’alimentazione vegana/vegetariana in tutto il mondo è stimato a 1 miliardo. Nel 2019 6,1 milioni di persone in Germania dichiarano di essere vegetariani o di rinunciare alla carne.Sempre più ristoranti vegani e vegetariani Anche nel settore della ristorazione è arrivato il trend vegano. Secondo un’indagine di ProVeg, oggi in Germania ci sono più di 250 ristoranti e caffè esclusivamente vegani. Nel 2018, solo Berlino ha registrato più di 75 ristoranti e caffè vegani, nel 2016 se ne contavano solo 28. Al secondo posto si posiziona Monaco di Baviera con 13 ristoranti vegani, seguito da Lipsia e Colonia. In tutta la Germania, ProVeg ha registrato nel 2017 un aumento del 5% del numero di ristoranti e caffè vegani.

Le tendenze attuali dell’industria alimentare e della gastronomia in Germania e in Italia. Con particolare attenzione all’alimentazione vegana e vegetariana

incontro in  Lingua inglese

giovedì 6 febbraio – ore 14.00

presso lo stand ICE alla Fruit Logistica 2020

Messe Berlin (padiglione 2.2, Stand A-07)

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