Arancine, stigghiole, cannoli e salsicce: Tipico Siciliano, lo street food di tre ragazzi di Marsala a Berlino

La capitale tedesca ha un nuovo eccezionale presidio di street-food, si chiama Tipico Siciliano e sorprende per la quantità di specialità offerte

A Berlino da inizio giugno 2020 c’è un piccolo sole di gastronomia siciliana. A portarlo sono tre ragazzi di Marsala il cui sorriso, ambizione e amore per ciò che preparano e servono ogni giorno ti mettono di buon umore già dal primo saluto e così si rimane almeno fin quando il retrogusto di una delle loro leccornie non saluta per l’ultima volta il tuo palato con l’implicito invito a rivedersi al più presto. Il loro progetto gastronomico si chiama Tipico Siciliano ed è racchiuso in un food truck presente tutti i giorni dal lunedì al venerdì, dalle 10 alle 18:30, al centro della storica piazza berlinese Hermannplatz  e ogni tanto (e si spera sempre più) anche nel weekend in giro per i mercatini di street food della capitale tedesca. Al momento ogni due sabati, ad esempio, lo si può trovare anche al mercatino Die Dicke Linda, sempre zona Neukölln (per sapere esattamente quando vi consigliamo di seguire la pagina Facebook Tipico Siciliano).

Cosa si trova da Tipico Siciliano

Il menù è lungo e, come ci spiegano Vito, Giovanni e Giuseppe, comprende quasi esclusivamente specialità e ingredienti della Trinacria, dalla carne fino al riso. Del resto il primo sogno di Vito era quello di aprire una macelleria “siciliana” a Berlino, un progetto ora messo in pausa, ma che un giorno forse prenderà vita. A questo punto però è doveroso fare un elenco. Per farlo è naturale partire dalle arancine: melanzane-zucchine-peperoni, ragù, prosciutto e mozzarella, Tipico Siciliano (salsiccia siciliana, funghi e cipolla), salmone-mozzarella-prezzemolo e spinaci e mozzarella. Ci sono poi le panelle, le crocchette palermitane («Noi le chiamiamo cazzilli»), il pane cunzato, le mozzarelle panate e, soprattutto, la più grande passione di Vito, ovvero la carne, qui declinata in tutti i modi immaginabili dallo street food siciliano. Ecco quindi salsicce insaccate rigorosamente in Sicilia: classiche, con spinaci e gorgonzola, con prezzemolo e Auricchio, con Nero d’Avola e peperoncino, con rucola e grana e di maialino nero dei Nebrodi, provola e pomodoro. E poi: stigghiole, arrosticini di pecore, hamburger di vitello o di pecora e tagliate di vitello con rucola e grana. Non abbiamo finito, mancano i dolci: cannoli (riempiti di ricotta sul momento), cassatine, ravioli di ricotta fritti, tiramisù e granite servite con le brioche. A queste specialità ci sono anche aggiunte (e a volte assenze) date dalla stagione. Il menù ad ogni modo è così ricco che il problema, una volta davanti al bancone, non è il cosa c’è o non c’è, ma quando e come smettere di ordinare.

Da Marsala a Berlino (e non è detto con ritorno)

Vito (Licari), Giuseppe (Rallo) e Giovanni (Angileri) e hanno rispettivamente 26, 26 e 34 anni. I primi due si sono trasferiti assieme da Marsala a Berlino nel 2017 con un lavoro già in tasca nel campo edile. Nella capitale tedesca, grazie a conoscenze comuni, hanno incontrato per la prima volta il loro compaesano Giovanni, all’epoca rappresentante, in Germania dal 2014, prima a Stoccarda e poi nella capitale. Sono diventati amici e dopo qualche mese hanno cominciato a ragionare su ciò che sarebbe diventato Tipico Siciliano. Hanno lasciato il proprio lavoro e, con i risparmi messi da parte, hanno acquistato e restaurato un vecchio food truck berlinese. A quel punto hanno messo a punto un canale continuo di distribuzione di ingredienti e specialità siciliane direttamente da Marsala e Messina e cominciato a studiare la città e i suoi mercatini del cibo. La scelta è ricaduta su Hermannplatz. Avrebbero dovuto iniziare a marzo 2020, ma per le cause che tutti potete immaginare, l’apertura è avvenuta solo a giugno. «Ora vogliamo recuperare il tempo perduto. Lavoriamo tanto e non abbiamo paura a farlo ancora di più. Ogni giorno qui in piazza siamo tra i primi a montare e tra gli ultimi a smontare. Siamo orgogliosi si ciò che offriamo e abbiamo in futuro anche il sogno di lanciare un vero franchising. Per questo però c’è tempo. Intanto stiamo conoscendo il pubblico della zona. Abbiamo tantissimi clienti italiani e tra loro tantissimi siciliani che vengono sia a colazione che a pranzo o per una cena intorno alle 18. Alcuni a volte ci ordinano il cibo e se lo cucinano a casa. A breve inizieremo con le consegne. Insomma, ci diamo da fare. E vogliamo farlo sempre più».

Tipico Siciliano

Hermannplatz, 10967 Berlin-Neukölln

ogni giorno da lunedì al venerdì dalle 10 alle 18:30

ogni due sabati al mercatino Dicke Linda, Kranoldplatz 12051 Berlin-Neukölln

per controllare i mercatini in cui trovare Tipico siciliano nel weekend o per ordinare le loro pietanze (da asporto)  controllate o scrivete alla loro pagina Facebook

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