5 pizze di Mangiare a Berlino che vi faranno venire l’acquolina in bocca
Cinque foto della pizzeria Mangiare per farvi venire voglia di mangiare subito una pizza
La pizzeria Mangiare ci piace moltissimo. Non ci vuole poi molto: l’impasto preparato dalla squadra capitanata da Jonathan, ex pizzaiolo dell’Antica Pizzeria Osteria Pepe, nonché – per eventi specifici – di Pepe in Grani, considerata la miglior pizzeria al mondo, è tanto leggero e saporito che parliamo di eccellenza oggettiva. Anche perché gli ingredienti che vanno poi a condirla sono sempre e soltanto di alta qualità come la galleria di foto che segue può dimostrare (ma, davvero, solo andando e provando potete avere conferma). Il locale si trova all’interno della suggestiva Markthalle di Moabit, un mercato al coperto che ancora ricorda la vecchia Berlino. Se non ci siete mai stati, è una seconda ragione per pianificare una visita da Mangiare.
Eccoci però al momento del dunque: 5 foto di pizze di Mangiare che vi faranno venire l’acquolina in bocca
Bufala
Fiori di zucca e datterino giallo
Ortolana
Cacio e Pepe e Salsiccia
Pancetta e Noci
Pancetta e Noci – Pizza di Mangiare
La carriera di Jonathan Atzeni, il primo pizzaiolo di Mangiare
«Ho iniziato a lavorare ufficialmente a 16 anni quando sono andato a trovare dei parenti a Dover, nel Delaware, vicino Philadelphia e ho finito per fare il pizzaiolo nel loro ristorante. Ci sono rimasto più di tre anni. Poi sono tornato in Italia a lavorare al Covo dei Saraceni a Positano. Sono rimasto lì quattro anni. Il sogno a quel punto era di aprire n mio locale alle Canarie, ma dovevo mettere soldi da parte e così ho iniziato a lavorare al Cotton Movie and Food del mio paese. Nel frattempo il progetto del locale in Spagna si è un po’ arenato, mi sono iscritto all’albo della Pizza Verace Napoletana e sono tornato a lavorare negli States, ma in me cresceva la necessità di imparare dai più bravi in assoluto. Ho iniziato così a collaborare per eventi specifici con il team di Pepe in Grani e sono stato preso. Ho continuato poi il rapporto con la famiglia Pepe lavorando con Antonio per sei mesi all’Antica Pizzeria Osteria Pepe, una delle più rinomate di tutta la Campania. Ho deciso di venire a Berlino perché Alessandro ha insistito molto, mi ha detto che avrei avuto piena indipendenza sulla creazione dell’impasto e la scelta del forno. Sugli ingredienti invece sapevo già che lui lavora benissimo, scegliendo solo il meglio. E così eccomi qui, e con me mio cugino. Berlino è una nuova sfida. La risposta del pubblico finora è eccezionale, ma possiamo fare ancora di meglio».
Mangiare – Pizzeria
lunedì – domenica 12-23
Arminiusstraße 2-4, 10551 Berlin
prenotazioni: info@mangiareberlin.com
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