grana padano

Grana Padano Tour, a Berlino un evento nei ristoranti per celebrare un’ eccellenza italiana

Berlino si prepara a immergersi in un’esperienza gastronomica straordinaria con l’evento “Grana Padano Tour Berlino 2024”.

Dal 6 al 17 maggio, in un’atmosfera di gusto e tradizione italiana, 22 prestigiosi ristoranti della capitale tedesca si uniranno per celebrare uno dei tesori culinari più amati d’Italia: il Grana Padano. Ognuno ne farà il protagonista di una propria ricetta originale, mai apparsa prima in menù. Ad organizzare è Mammafiore, azienda leader nella distribuzione di cibo italiano a Berlino e in altre parti d’Europa, Spagna, Francia e Regno Unito su tutte.  È un evento che promette di trasportare i commensali in un viaggio attraverso sapori autentici e innovativi, in cui il protagonista indiscusso sarà questo formaggio prelibato.

Tra le stuzzicanti proposte culinarie, spiccano creazioni che uniscono maestria e creatività. Immagina rigatoni avvolti in un ragù di polpo, accompagnati da una delicata fonduta di Grana Padano, il tutto arricchito da una croccantezza inaspettata grazie al crumble di pane. Oppure, lasciati sedurre da una pizza, non una pizza qualsiasi ma un’opera d’arte gastronomica: una base di pomodoro e fior di latte, arricchita da carciofi, rucola e generose scaglie di Grana Padano. È solo l’inizio di un viaggio sensoriale che sorprenderà e delizierà i palati più esigenti.

Storia e qualità del Grana Padano

Il Grana Padano è molto più di un semplice formaggio; è un simbolo di tradizione e qualità, un pilastro della gastronomia italiana che ha resistito alla prova del tempo. La sua storia affonda le radici nel Medioevo, quando venne creato dai monaci delle abbazie lungo le rive del fiume Po. Questi monaci svilupparono una tecnica di produzione che ha reso il Grana Padano un formaggio unico nel suo genere: a pasta dura, dal sapore intenso e complesso.

Oggi, il Grana Padano è apprezzato in tutto il mondo per la sua versatilità in cucina e il suo profilo nutrizionale. È ricco di proteine di alta qualità, calcio e vitamine, rendendolo non solo delizioso, ma anche un alimento nutriente e salutare. La sua produzione è regolamentata da rigorosi standard di qualità, garantendo che ogni forma di Grana Padano soddisfi i più elevati requisiti.

Questa storia secolare e le sue eccezionali proprietà rendono il Grana Padano un protagonista indiscusso della tavola italiana e un ambasciatore della sua cultura gastronomica in tutto il mondo.

 

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L’elenco completo dei ristoranti partecipanti a “Grana Padano Berlino 2024”, insieme alle loro ricette e agli indirizzi:

1. **Vino e Basilico**
– Indirizzo: Tucholsky Strasse 18 Mitte · 10117 Berlino (MITTE)
– Ricetta: Rigatoni con ragù di polpo, scarola, fonduta di Grana Padano, crumble di pane

2. **Salumeria da Nino**
– Indirizzo: Geisbergstr. 14 · 10777 Berlin (Schöneberg)
– Degustazione di Grana Padano

3. **Salumeria da Pino**
– Indirizzo: Windscheidstrasse 20 · 10627 Berlin (Charlottenburger)
– Degustazione di Grana Padano

4. **Antica Pizzeria da Michele**
– Indirizzo: Fritz-Reuter-Straße 7 · 10827 Berlino (Schöneberg)
– Ricetta: Pizza pomodoro, fior di latte, carciofi, in uscita rucola e scaglie di Grana Padano

5. **Spaccanapoli Nr.12**
– Indirizzo: Wühlischstr. 12 · 10245 Berlin (Friedrichshain)
– Ricetta: Cestini di pasta brisée ripieni con crema al Grana Padano DOP

6. **Osteria Centrale**
– Indirizzo: Bleibtreustr. 51 · 10623 Berlin (Charlottenburger)
– Ricetta: Risotto vegetariano con essenze e grana 20 mesi

7. **Malafemmena**
– Indirizzo: Hauptstr. 85 · 12159 Berlin (Schöneberg)
– Ricetta: Pizza con crema di asparagi verdi, Grana Padano DOP, fiordilatte, finocchiona e asparagi bianchi saltati al burro

8. **Napolita**
– Indirizzo: Grolmannstraße 39 · 10623 Berlin (Charlottenburger)
– Ricetta: Pizza fior di latte, zucchine grigliate e marinate con aglio, olio Evo, sale, pepe, prezzemolo, datterino appassito in padella, crema di Grana Padano DOP Riserva

9. **Alma Mia**
– Indirizzo: Giesebrechtstrasse 19 · 10629 Berlin (Charlottenburger)
– Ricetta: Fettuccine di Gragnano al burro di Normandia lievito secco in crema di Grana Padano

10. **Muret La Barba**
– Indirizzo: Rosenthaler Str. 61 · 10119 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Flan asparagi con spuma di Grana Padano

11. **Bertolini**
– Indirizzo: Grolmanstr. 22 · 10623 Berlin (Charlottenburger)
– Degustazione di Grana Padano

12. **LA PREMIATA IN BERLIN SINCE 2020**
– Indirizzo: Weinbergsweg 4 · 10119 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Pasta con asparagi verdi, pomodori pachino, guanciale, crema di Grana Padano

13. **Chiaia**
– Indirizzo: Linienstraße 113 · 10115 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Risotto con asparagi verdi e crema di Grana Padano

14. **Il Moro- cucina popolare**
– Indirizzo: Wühlischstr. 39a · 10245 Berlin (Friedrichshain)
– Ricetta: Pizza con fonduta di Grana Padano e asparagi gratinati con Pan grattato e Chips di Grana

15. **Osteria Caruso**
– Indirizzo: Koethener Str. 38, Am Potsdamer Platz · 10963 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Tagliolini crema Grana Padano e tartufo

16. **SAGRANTINO WINE BAR**
– Indirizzo: Behrenstrasse 47 · 10117 Berlino (Mitte)
– Ricetta: Sformatino di asparagi con fonduta di Grana Padano con asparagi gratinati e scaglie di Grana

17. **Cargo Gastronomia**
– Indirizzo: Eldenaer Str. 30 · 10247 Berlin (Friedrichshain)
– Tre ricette a scelta:

a) Scialatielli freschi con crema al Grana Padano e pepe al profumo di tartufo, cialda al Grana Padano b)Puccia con crema al Grana Padano, Prosciutto di Parma 16 mesi, Noci e Melanzane a filetti**
c) Bruschetta con pate’ di olive nere, carpaccio di Angus, scaglie di Grana Padano, foglie di Rapa rossa e olio al limone**

20. **Marina Blu**
– Indirizzo: Weinbergsweg 8a · 10119 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Risotto Grana e pepe con guanciale croccante

21. **Donna Francesca**
– Indirizzo: Alt-Tegel 15 · 13507 Berlin (Tegel)
– Ricetta: Risotto con fave, guanciale croccante e schiuma di Grana

22. **Gremia Bistro**
– Indirizzo: Oranienplatz 2 · 10999 Berlin (Kreuzberg)
– Ricetta: Spaghettone Grana e pepe con pistacchi

23. **Bistro Ribelle**
– Indirizzo: Reinhardtstr 9 · 10117 Berlin (Mitte)
– Ricetta: Paccheri con crema di parmigiano e Salsiccia (Variante vegetariana: Paccheri con crema di parmigiano e asparagi verdi)

24. **Ovest**
– Indirizzo: Schlueterstr. 47 · 10629 Berlin (Charlottenburger)
– Ricetta da annunciare

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