KnoWine, a Berlino un corso in inglese per scoprire il mondo del vino
Siete degli amanti del buon vino? Il ristorante La Pecora Nera sito a Herrfuhrtplatz 6 organizza un corso di un mese per conoscere meglio il mondo dell’enologia. Il corso, in lingua inglese, prevede una vera e propria full-immersion nel mondo del vino, accompagnata da tre degustazioni per incontro e da diversi assaggi offerti dal ristorante.
Il corso. Per quattro lunedì a partire dal 31 ottobre, il sommelier Simone Fanton spiegherà la storia, le tecniche e le aree di produzione di diversi vini italiani. Si impareranno le differenze tra il metodo Champenoise e quello Charmat, cosa distingue un vino naturale da uno classico, come descrivere e degustare il vino e come si fanno gli abbinamenti con il cibo. Il corso si concluderà lunedì 21 novembre con una cena e una degustazione cieca. È possibile iscriversi anche alle lezioni singole. In fondo all’articolo trovate il programma del corso.
Le cantine coinvolte. Oltre ai vini della cantina della La Pecora Nera, il corso permetterà di scoprire anche quelli di Facciola, Sippi e Neontoaster. Questi quattro locali hanno deciso di collaborare per far conoscere ai berlinesi alcuni dei vini e dei prodotti tipici italiani meno noti KnoWine unisce infatti questi giovani imprenditori italiani, che condividono la passione per il vino e la cucina italiana, soprattutto quella delle piccole realtà. Tutti loro si impegnano da anni per portare nella capitale tedesca specialità prodotte dalla pazienza e dal lavoro di piccoli produttori italiani. Per ciascuno l’attenzione alla qualità e la voglia di far conoscere i prodotti delle loro regioni sono la cosa più importante. Oltre ai tanti piatti della tradizione veneta proposti dalla Pecora nera, il corso permetterà di conoscere meglio anche gli altri membri di KnoWine e, per chi volesse, di acquistare i loro vini. Neontoaster è uno dei più importanti distributori di vini naturali a Berlino, la vineria Facciola offre una grande selezione di vini italiani e soprattutto piemontesi, la regione da cui proviene Aurora, la proprietaria, mentre Sippi porta in tavola i sapori dell’Emilia e una grande selezione di vini del centro Italia. Un corso che permette quindi di avvicinarsi al mondo del vino e allo stesso tempo di conoscere alcune specialità regionali del Bel Paese.
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*********** English version ***********
Natural wine, conventional wine, barrique, steel-tank, maceration and fermentation: a full immerson, one month long course for both, amateurs and insiders, to increase their knowledge about the most famous fruit juice: wine. In the Veneto Region of Italy, wine is deeply rooted in the culture of its inhabitants, here in Berlin La Pecora Nera organizes a course to discover this amazing world.
KnoWine was created to share our love, passion and hard work with you by bringing wine lovers nearer to the subject and to get inspired and more informed about the final product and the production chain. For four Mondays, Sommelier Simone Fanton, the “Venetian Guru of the grapes” is gonna help you to understand history, technic, geography and all that you need to know to drink good and avoid a splitting hangover! Partners of KnoWine are Neontoaster, Sippi Osteria and Facciola. They are a young generation of Italian entrepreneurs who are deeply inside wine and food culture, echoes of the region which they come from.
They all dedicate their passion to improve the quality and the selection of Italian wine and typical products in Berlin. They are people sharing the same philosophy, which is to import and offer goods from small Italian realities which are off the big distribution chain. These farmers and small producers are bearers and witnesses of ancient oeno-gastronomic traditions that the big public cannot ignore. At Facciola, a highly recommended Wine-Bar in Kreuzberg, you can find for example a vast selection of grapes from the Piedmont region which are really hard to find North of the Alps, at Neontoaster the biggest choice of Italian Natural Wine of the Capital. At Sippi, a Traditional ‘Osteria Emiliana’, you can taste an unusual variety of wines of central Italy.Some of their wines will be served at the KnoWine wine tasting&workshop and you can talk directly with the ‘man behind the curtain’.
Programme:
First lesson: 31/10/2016, 7-10 pm
Viticulture and oenology
Champenoise method and the Charmat method
Tasting of three sparkling wines
Second lesson: 07/11/2016, 7-10 pm
How to describe wine
How is produced white wine
Tasting of three white wines
Third lesson: 14/11/2016, 7-10 pm
Wine-Growing Areas
How is produced red wine
Tasting of three red wines
Fourth lesson: 21/11/2016, 7-10 pm
Wine and food matching
Blind tasting of four wines
KnoWine – Inspiration Through Fermentation
Dove: La Pecora Nera, Herrfurthplatz 6, 12049 Berlino
Quando: ogni lunedì dalle 19:00 alle 22:00 dal 31/10 al 21/11
Prezzi: intero Workshop 110 euro – Lezione singola 35 euro
Iscrizioni: info@pecoraberlin.de o direttamente al ristorante
Foto di copertina © thewhiskybarkl.com
