72 hrs True Italian 2016, a Berlino il più lungo happy hour della cucina italiana
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Una grande festa della vera cucina italiana a Berlino: per 72 ore, da giovedì 22 settembre alle 19 fino a domenica 25 sera, 47 ristoranti, pizzerie, enoteche, pasticcerie e bar italiani apriranno le loro porte e faranno assaggiare a tutti i berlinesi le loro specialità all’eccezionale prezzo di 6 €. Melanzane alla parmigiana, caponata, gnocchi fatti in casa, baccalà mantecato, sarde in saor, carpaccio di salmone con emulsione al cetriolo, gnocchetti sardi fatti in casa, pizza al taglio e focaccia, porchetta, linguine con pesto alla genovese, canederli al formaggio, taglieri di affettati e formaggi, gelato al cioccolato fondente o al pistacchio di Bronte, cappuccino, bruschette, pasta con le sarde o all’Amatriciana e tanto altro ancora.
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La cucina italiana è una delle più apprezzate al mondo, versatile e gustosa grazie all’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, capaci di conquistare anche chi segue una dieta vegana. Preparatevi quindi per le 72 HRS True Italian: un tour del gusto che coinvolgerà tutta Berlino per scoprire i veri locali italiani e le loro prelibatezze, accompagnate da un calice di buon vino o da un cocktail Amaro Lucano, e in alcuni casi (controllate la lista locale per locale) anche da un espresso Lavazza. Per facilitare questo tour del gusto si potrà consultare la 72hrs True Italian Map, una mappa ricalcata su quella della metro di Berlino, che indica zona per zona tutti i locali partecipanti all’evento.
LA MAPPA DEI VERI LOCALI ITALIANI A BERLINO
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Come partecipare. Nulla di più semplice: basta recarsi in ognuno dei locali aderenti e chiedere di gustare la specialità True Italian. Il prezzo, in ognuno dei locali coinvolti, è di solo 6 €. Ogni locale ha la sua speciale offerta. Di base c’è sempre il cibo. Nella maggiore parte dei casi, all’interno dei 6 € ci sarà anche, a scelta, un bicchiere di vino, un cocktail a base di Amaro Lucano o una bibita analcolica. A seguire, nei locali che servono Lavazza, all’interno dei 6 € ci sarà anche un espresso. La cosa più semplice è controllare la mappa (cliccateci sopra) per scoprire l’offerta di ognuno dei locali.
Che sia un ristorante o una caffetteria proporrà un piatto diverso abbinato ad un vino italiano, ad un cocktail Amaro Lucano, al caffè o a una bibita analcolica. Il piatto consiste in una porzione di uno dei piatti della cucina italiana capace di far venire l’acquolina in bocca a tutti: bruschette, parmigiana, gnocchi fatti in casa, pizza, focaccia, gelato. L’evento gode del patrocinio dell’Istituto Italiano di Cultura di Berlino (IIC Berlino) e della DE.S.A. Deutschland Sommelier Association e sponsorizzato da Amaro Lucano, Lavazza e Olio Costa – Italienisches Olivenöl. Sulla mappa (scaricabile qui) saranno indicati tutti i locali partecipanti, i loro orari di apertura e la specialità proposta appositamente per l’evento. Il tour del gusto coinvolgerà tutti i quartieri di Berlino per scoprire i veri locali italiani della città. Durante la 72 HRS oltre alla specialità True Italian, ogni locale continuerà ad offrire il proprio ricco menù, per soddisfare l’appetito con gusto. La manifestazione inizierà alle ore 19 di giovedì 22 settembre e si concluderà la sera di domenica 25, 72 ore per ritrovare il sapore di casa e far scoprire l’autentica cucina italiana ai vostri amici stranieri.
La cucina italiana all’estero sempre più imitata (male). Non è importante che il cuoco sia italiano, l’importante è che l’approccio in cucina sia italiano. Cosa significa? Attenzione per la qualità degli ingredienti, per la cottura, per i valori nutritivi ma soprattutto per i sapori. Non deve mai mancare il rispetto della tradizione culinaria italiana, ma l’innovazione e la voglia di sperimentare nuovi accostamenti sono sempre ben accette, soprattutto quando ci si trova all’estero, dove si imparano a conoscere nuovi ingredienti e prodotti. La cucina italiana è versatile e si presta a varie interpretazioni, ma alcune di esse fanno inorridire anche chi non è un purista del gusto e della tradizione. Qui a Berlino ci sono moltissimi ristoranti che di italiano hanno solo il nome, basta un’occhiata al menù per capirlo: dagli errori ortografici alle ricette completamente snaturata, fino ad arrivare ai video di cucina che spiegano come fare la pasta risottata. Ma in città c’è anche chi lavora ogni giorno per portare sulle tavole berlinesi la vera cucina italiana. Ci sono tanti italiani arrivati a Berlino dove si sono fatti ambasciatori del gusto, ma anche tedeschi o stranieri amanti del Bel Paese e della sua tradizione culinaria, che si impegnano per farla conoscere e rispettare anche all’estero. Acquistano solo ingredienti di qualità fatti arrivare direttamente dall’Italia come la burrata, i pistacchi, la pasta, i salumi, oppure comprano prodotti freschi e biologici da fornitori di fiducia. Rispetto dei prodotti e attenzione alla qualità, queste sono le caratteristiche di ogni locale True Italian.
Non solo 72hrs, True Italian dura tutto l’anno. A parte le 72hrs, la rete dei locali True Italian organizza altri eventi durante l’anno, dalla Settimana della Cucina Italiana (in programma dal 21 al 27 novembre) a tandem linguistici in cucina (il format Ich cucino), corsi di degustazione e campionati tra chef occasionali e professionisti. Il progetto True Italian nasce per promuovere e valorizzare un approccio al gusto che in Italia significa anche, e soprattutto, cultura. Tutte le info si trovano qui. Per entrare nel circuito True Italian essere italiani non è una condizione sufficiente. Purtroppo tanti ristoratori italiani all’estero hanno contribuito in passato ad una cucina italiana non sempre in linea con quanto si troverebbe nella nostra Penisola. Può essere più “vero italiano” un tedesco con la passione per il meglio della nostra cucina di un italiano che rincorre un gusto che italiano non è. Tutti i locali True Italian espongono un adesivo all’entrata rilasciato dal team di Berlino Magazine. Inoltre tutti i possessori della Berlino Magazine Card, la tessera nominativa rilasciata da Berlino Schule, durante l’anno hanno diritto ad uno sconto speciale in tutti gli esercizi che aderiscono al progetto True Italian. La card può anche semplicemente essere acquistata presso la redazione di Berlino Magazine nella Gryphiusstr. 23 al costo di 20 euro. E’ valida fino a dicembre 2016.
72 hrs True Italian Food
dalle 19 del 22 settembre alla sera del 25 settembre 2016
in tutti i locali True Italian (scoprili tutti sulla mappa)
In ogni locale 6 € per gustare la specialità True Italian
LE OFFERTE LOCALE PER LOCALE DURANTE LA 72 HRS TRUE ITALIAN
Kurfürstendamm 90, 10709 Berlin
Panino con la porchetta + bicchiere di vino + espresso Lavazza
Fuggerstraße 27, 10777 Berlin
Bruschetta con la bottarga + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano + espresso Lavazza
Torstraße 96 10119 Berlin
Bruschetta con pomodoro e formaggio + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Hannoversche Str. 2, 10115 Berlin
Canederli al formaggio di malga su un letto di spinaci con burro fuso alla salvia + bicchiere di vino (Pinot bianco-Weißburgunder 2015 Cantina Kellerei Andrian Glas 0,1 l)
Krossener Str. 36, 10245 Berlin
Caponata di melanzane con foglie di Pane Carasau + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Neue Bahnhofstraße 7B, 10245 Berlin
Gnocchi alla Sorrentina + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Sonntagstraße 10, 10245 Berlin
Cappuccino, cornetto e tramezzino
Kuchen Von Gaia
Boxhagener Platz food market (only on Saturday)
4 bigné dolci a scelta (cannella, cioccolato, crema pasticciera)
Herrfurthpl. 6, 12049 Berlin
Baccala mantecato alla veneziana + bicchiere di vino
Liegnitzer Str. 18, 10999 Berlin
Hamburger vegano con pizza crudista + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
LimaLima Café-Bistro, Ristorantino
Schlüterstraße 74, 10625 Berlin
Tortino alle cipolle alla napoletana, miniparmigiana, olive verdi e taralli + cocktail della casa o cocktail Amaro Lucano
Max-Beer-Straße 33, 10119 Berlin
Antipasti con tigelle + bicchiere di vino
Mainzer Str. 23, 12053 Berlin
Degustazione di ravioli e dessert + bicchiere di vino
Flughafenstraße 46, 12053 Berlin
Tortino di melanzane + bicchiere di vino + espresso Lavazza
Reuterstraße 59, 12047 Berlin
Focaccia al rosmarino con mortadella o Veggie-Panoni + bicchiere di vino o Limoncino con ghiaccio
Colbestraße 3, 10247 Berlin
Tre tranci di pizza al trancio + bibita analcolica
Holteistraße 13, 10245 Berlin
Tre tranci di focaccia + bibita analcolica o cocktail Amaro Lucano + espresso Lavazza
Nansenstraße 22, 12047 Berlin
Lasagne al ragù + bicchiere di vino
Prenzlauer Allee 198, 10405 Berlin
Panino alla mortadella + 0,3 l di birra artigianale Lambrate
Grimmstraße 1, 10967 Berlin
Gnocchi al pesto di pistacchio pesto e limone + bicchiere di vino + espresso Lavazza
Planufer 92d, 10967 Berlin
Sundae ice cream + cocktail Amaro Lucano e espresso
Warschauer Str. 85, 10243 Berlin
Parmigiana di melanzane + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano o della casa
Eberswalder Str. 21, 10437 Berlin
Pizza margherita o Napoli + bicchiere di vino bianco o cocktail Amaro Lucano
Pannierstraße 32, 12047 Berlin
Spaghetti con le sarde + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Utrechter Str. 31, 13347 Berlin
Gnocchi alla Genovese (ragù di carne) + bicchiere di vino Bianchello delle Marche o Merlot del Friuli Venezia Giulia
Charlottenstraße 59, 10117 Berlin
Trancio di porchetta d’Ariccia + bicchiere di vino Pelofino 2014 IGT Toscana Rosso (Fattoria Le Pupille- Elisabetta Geppetti) o coktail Amaro Lucano
Schonhauser Allee 88, 10439 Berlin
Degustazione di cinque gusti di gelato artigianale + bibita analcolica e espresso
Zionskirchstraße 77, 10119 Berlin
Degustazione di speciali formaggi italiani con mostarda e marmellata + bicchiere di vino + espresso Lavazza
Tucholskystraße 18/20, 10117 Berlin
Linguine al pesto + bicchiere di vino ococktail Amaro Lucano + espresso Lavazza
Wörther Str. 24, 10405 Berlin
Pizza + bibita o cocktail Amaro Lucano
Kienitzer Str. 116, 12049 Berlin
Degustazione di tre differenti torte gluten-free + “sgroppino”
Brückenstraße 10B, 10179 Berlin
Bucatini all’Amatriciana + bicchiere di vino
Forster Str. 5, 10999 Berlin
Bagna Càuda (anche versione vegana) + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano+ espresso Lavazza
Winsstraße 53, 10405 Berlin
Bigoli in salsa + bicchiere di vino
Schlüterstraße 30, 10629 Berlin
Trio di bruschette: 1-al pesce spada, arancia, scorze d’arancia e pepe rosa 2- con Guanciale 3- con pecorino sardo, pomodoro e aglio + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Weinbergsweg 5, 10119 Berlin
Tre gusti a scelta di gelato + bicerin (espresso, cioccolata calda e crema)
Wielandstraße 38, 10629 Berlin
Polpette d’agnello con insalata di fregola sarda + bicchiere di vino (Agnobianco o San Martino della Valle d’Agno)
Eisenbahnstraße 42, 10997 Berlin
3 tipi di focaccia (stracchino, pomodoro e patate)
Ristorante Café Aroma Photogalerie
Hochkirchstraße 8, 10829 Berlin
Tagliatelle con pancetta e funghi porcini + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Bergmannstraße 31, 10961 Berlin
Pâté di agnello e fichi caramellati su focaccia + bicchiere di vino
Weichselstr. 66, 12043 Berlin
Arancina e caponata di melanzane + bicchiere di vino
Friedrichstraße 114, 10117 Berlin
Gnocchi di zucca al burro e salvia + bicchiere di vino o cocktail Amaro Lucano
Kantstraße 55, 10627 Berlin
Pizza gourmet + bibita 0,2 l
Skalitzer Straße 77, 10997 Berlin
Gelato, dolce al pistacchio e uno speciale voucher Duo + caffè
Dieffenbachstraße 63, 10967 Berlin
Focaccia ripiena con affettati oppure vegetariana + bicchiere di vino o cappuccino fatto con caffé della propria torrefazione
Weichselstraße 17, 12045 Berlin
Pizza fritta in variante “Montanara” (pomodoro, parmigiano, basilico) oppure calzone con ricotta e salame + bicchiere di vino
Knesebeck Straße 92, 10623 Berlin
Sarde in sàor + bicchiere di vino
