Ezsra, il “bistronomy” nel cuore di Neukölln che unisce tradizione e innovazione

La new Berlin cuisine incontra i sapori orientali: a Neukölln, Ezsra è la cucina melting pot che vi stupirà.

Gli ingredienti di origine locale abbandonano la tradizione per unirsi ai sapori orientali e dare vita a piatti dal sapore unico. Brandeburgo, il Mediterraneo orientale e il Giappone si incontrano nella cucina del sommelier Victor Hausladen. Ezsra cerca di rispecchiare la diversità culturale del quartiere che lo ospita sia nei piatti che nello stile, che amano definire elegante ma allo stesso tempo selvaggio. La bio del loro profilo Instagram recita “wild food, wild wine, wild times“: provare per credere!

La filosofia di Ezsra

Ezsra può essere definito un bistronomy, un mix tra bistrot e cucina gastronomica dall’animo ricercato ma creativo. Seguendo la filosofia della cucina povera, il focus è sugli ingredienti coltivati o foraggiati nella zona di Berlino che ruotano nel menu a seconda della stagionalità. Il concept infatti si basa sulla filosofia “dalla fattoria al tavolo”, prediligendo la filiera corta. Le alternative onnivore sono molteplici, ma il pesce e la carne provengono da allevamenti locali o che abbiano a cuore il benessere degli animali per garantire qualità e sostenibilità. Le opzioni zero waste sono sempre disponibili e ogni piatto può essere accompagnato da una birra acida locale o da un vino biologico.

Il menu

Per il pranzo, previsto dal mercoledì al venerdì, il menu cambia giornalmente. Si può sempre trovare un piccolo antipasto, un primo e un dessert accompagnato da un espresso italiano o da un tè selvatico. Se invece non si ha tempo per un pasto completo, è sempre disponibile anche un piatto intorno ai €10 per una pausa pranzo veloce. Spesso si può ordinare pasta fatta in casa o impastata con grani regionali.

Per la cena è previsto un menu flessibile composto da dieci portate da condividere per circa €40-50 a persona, prezzo che varia in base ai prodotti usati. Ogni piatto può essere comunque ordinato alla carta singolarmente.

Alcuni dei piatti disponibili sono l’halloumi marinato nel miele e nel cordiale ai fiori di sambuco, il tortino di cinghiale e il gelato al lievito madre derivato dal pane avanzato dalla panetteria Albatross tostato combinato con una crema di Brandeburgo.

Informazioni utili

Schönstedtstraße 14, 12043 Berlin

Orari di apertura:

Pranzo: dal mercoledì al venerdì dalle 12.00 alle 14.30

Cena: dal martedì al sabato dalle 18.00 alle 00.00

È possibile prenotare un tavolo tramite il sito del ristorante. La prenotazione consente di riservare un tavolo per due ore, ma è possibile comunicare un eventuale tempo di permanenza prolungato.

Per accedere al locale è necessario possedere il certificato digitale Covid di vaccinazione completata, o in alternativa il certificato di guarigione o vaccinazione non completata accompagnati dall’esito di un tampone negativo.

Per informazioni chiamare +49 030 28633979 o scrivere a info@ezsra-berlin.com.

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Immagine di copertina: © Victor Hausladen