Salento, Unterkünfte, Restaurants und köstliche Zwischenstopps für einen unvergesslichen Urlaub für anspruchsvolle Gaumen
Und welcher Typ sind Sie? Sind Sie Sportler? Raffiniert? Elegant? Snob? Jeder hat sein eigenes B&B, Resort, Relais… Hotel, Restaurant, perfekt, um im Frühjahr/Sommer 2025 (und auch im Herbst/Winter) einen unvergesslichen und unbeschwerten Urlaub im Salento zu verbringen.
Wir haben für Sie die besten Unterkünfte ausgewählt, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis garantieren und schöne Geschichten zum Entdecken bieten, aber auch Restaurants, Pizzerien, Tavernen und Lounge-Bars, in denen Sie Qualität und einen herzlichen Empfang finden. Wir informieren Sie über Hotels, Resorts, B&Bs, Restaurants, Tavernen und Relais, auch mit Hilfe von Videos, dank denen Sie sie ohne Filter und ohne Retusche besuchen können, um das authentischste Salento zu entdecken:
WO MAN ÜBERNACHTEN KANN
MASSERIA PARALUPI – LECCE
Nur einen Steinwurf vom historischen Zentrum von Lecce entfernt liegt die Masseria Paralupi, die in den nur zwei Jahren ihres Bestehens bereits die Herzen vieler erobert hat. Die Besonderheit der Masseria besteht darin, dass sie von zahlreichen Gärten umgeben ist, die durch hohe Mauern geschützt sind, die aufgrund ihrer Bautechnik von der UNESCO zum immateriellen Erbe der Menschheit erklärt wurden. Ihre Aufgabe bestand darin, Tiere vor Wolfsangriffen zu schützen.
GENIESSEN SIE SEINE KÜCHE MIT BANQUETING von Chefkoch Simone delle Donne:
Masseria Chicco Rizzo entlang der Traiana Calabra Straße
Die ersten Spuren der alten und historischen Tenuta Masseria Chicco Rizzo in Sternatia reichen bis ins antike Rom zurück. Mit seinen sechzehn Zimmern, dem Swimmingpool und bald auch einem Spa ist MASSERIA CHICCO RIZZO offen für Gastfreundschaft und auch für die Organisation exklusiver Veranstaltungen sehr gefragt. Die Küche des Metro Zero verwendet Gemüse aus der umliegenden Landschaft und ist von der mediterranen Ernährung inspiriert.
Das wachsame Auge einer Expertin wie Dr. Angela Maria Ferroni, ehemalige Beamtin des Kulturministeriums und heute Beraterin und Koordinatorin des Projekts, das zur Erklärung der VIA APPIA zum UNESCO-Weltkulturerbe führte, hat erkannt, dass entlang der Via Appia Traiana Calabra die Masseria Chicco Rizzo stand und steht. Der Experte stellt fest: „Diese MASSERIA aus dem 18. Jahrhundert ist sicherlich die Fortsetzung eines römischen Rastplatzes. Alle Römerstraßen waren mit Herrenhäusern oder Rastplätzen ausgestattet. In ersteren konnte man nur anhalten und die Pferde wechseln, während die Herrenhäuser praktisch alles boten: Sie waren nicht nur mit Zimmern ausgestattet, sondern auch mit einem Restaurant und Geschäften, in denen man seine Einkäufe erledigen konnte. Am Eingang der MASSERIA sind noch die Poststationen für die Pferde und der Brunnen zum Durstlöschen zu sehen.“
SEHEN SIE DAS VIDEO-INTERVIEW mit Dr. Angela Maria Ferroni:
Betreten Sie Masseria Chicco Rizzo:
B&B CASA FEREMI – Cavallino
Für alle, die gerne in einem modernen Gebäude übernachten, zeichnet sich das B&B Casa Feremi in Cavallino durch seine Eleganz und Raffinesse aus. Hier hat die Besitzerin Pamela Manno ihr Elternhaus in ein elegantes und komfortables B&B mit drei großen Zimmern und einer Suite verwandelt, alle mit einem kleinen Balkon. Wir befinden uns in einem 4.0-Haus, das die neuesten Technologien nutzt, einschließlich Hausautomation. Pamela Manno sagt: „Wir möchten, dass sich unsere Gäste geliebt, verwöhnt und von unserer Aufmerksamkeit umgeben fühlen.“
Kommen Sie mit uns ins B&B:
Trapetum Domus Salento – Cursi
Trapetum Salento Domus ist eine elegante Villa mitten im Grünen. Es besteht die Möglichkeit, drei sorgfältig restaurierte und mit natürlichen Materialien eingerichtete Zimmer zu buchen.
Sie befinden sich über einer alten, halb unterirdischen Ölmühle, die ebenfalls mit einer großen Zisterne ausgestattet ist. Hier können Sie ein immersives Erlebnis erleben und entdecken, wie das Leben in der Mühle war, die das Gold der Vergangenheit produzierte: das Lampenöl, das die Straßen von London, Moskau und Paris beleuchtete und das bis zum Aufkommen der Elektrizität in großen Mengen vom Hafen von Gallipoli exportiert wurde. Einst befand sich neben der Mühle ein Keller und noch heute kann man die antike Zisterne bewundern, die heute oft für Veranstaltungen genutzt wird. Die Besitzerin, Elisa Mele, weiß ihre faszinierende Geschichte sehr gut zu beschreiben.
BESUCHEN SIE MIT UNS DIE HALBHYPOGÄALE ÖLMÜHLE mit der Besitzerin Elisa Mele:
WILLARIA LANDHAUS CURSI
Ein duftender Garten heißt Sie im Willaria Country House willkommen. Es bietet geräumige Zimmer, die geschmackvoll von der berühmten Möbelfabrik Novembre eingerichtet wurden, und am Eingang befindet sich ein prächtiges Buntglasfenster mit der Abbildung eines Olivenbaums, das vom Architekten Fabio Novembre entworfen wurde.
Berühmte Sänger wie Alessandra Amoroso, Capossela und Eugenio Finardi übernachten oft hier und wählen es aufgrund seiner Privatsphäre und Schönheit. Das Willaria Country House verfügt außerdem über einen großen Swimmingpool, wo die Gäste im Schatten der Bäume bei der Lektüre eines guten Buches entspannen können.
RELAIS CORTE DEI GRANAI-MAGLIE
Es ist ein charmantes Relais mitten im historischen Zentrum von Maglie, nur einen Steinwurf vom Hauptplatz entfernt. Hier haben die Familien Bianco und De Giorgi kleine historische Häuser erworben und sie durch sorgfältige Restaurierung in elegante Suiten verwandelt, in denen auch bei den Designelementen der Lecce-Stein vorherrschend ist.
Die Renovierung wurde von der venezianischen Architektin Vanna Fracasso überwacht, die den Lecce-Stein von Cave Bianco zunächst für den Bau ihres Hauses in Venetien und dann für die Restaurierung des gesamten Corte dei Granai auswählte, der mit einem Swimmingpool, einem Konferenzraum und bald auch einem Spa ausgestattet wird.
„Er ist warm wie Brot und hat einen archaischen Geschmack. Deshalb habe ich ihn für mein Zuhause gewählt. Ich bin buchstäblich in den Lecce-Stein verliebt.“ Der Architekt kommentiert.
WO MAN ESSEN KANN
RUBINO RESTAURANT – GALLIPOLI
Für die anspruchsvollsten und raffiniertesten Gaumen ist ein Besuch im Rubino Ristorante Tipico ein Muss. Hier führt Sie die Besitzerin Silvia Ferrari, erfahrene Sommelière und Ölverkosterin, in die Freuden der Aromen ein: mit violetten Garnelen aus Gallipoli, Schwertfisch-Carpaccio, direkt in Andria gekaufter Burratine und Capocollo aus einer handwerklichen Salamifabrik in Ugento.
Jedes von Silivia vorgeschlagene Gericht wird ein absoluter Erfolg, wenn es mit außergewöhnlichen Weinen kombiniert wird, selbst aus kleinen Kellern. Das Highlight ist der mit Schokolade gefüllte Kuchen, den Dr. Ferrari mit ein paar Tropfen des hervorragenden nativen Olivenöls extra beträufelt.
RESTAURANT LA REMESA
Als Liebhaber der traditionellen salentinischen Küche aus vergangenen Zeiten ist die Osteria La Remesa in Cavallino auf Großmutters Rezepte spezialisiert: Saubohnen und Chicorée, Orecchiette mit Rübengrün, Sagne ncannulate mit Ricotta forte… (hausgemachte Spiralnudeln aus Hartweizengrieß), Turcinieddhi (gebratene Lamminnereien)… und zum Abschluss typische salentinische Törtchen und hausgemachte Fenchel- oder Myrtenbitter. Es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
Im Laufe der Jahre hat sich die Osteria la Remesa auch in ein kleines Museum der bäuerlichen Zivilisation verwandelt. In seinen Räumen können Sie die Werkzeuge der Vergangenheit bewundern, die für die Arbeit auf den Feldern, im Haushalt und bei der Tabakproduktion verwendet wurden.
PIZZERIA CONACANA’ CURSI
Für ein einzigartiges und originelles Erlebnis dürfen Sie es nicht versäumen, das Mittagessen des Steinbrucharbeiters selbst zu probieren: die Pucce Salentine, gefüllt mit gegrilltem Gemüse und gewürzt mit kalt gepresstem Olivenöl, zubereitet von den erfahrenen Händen von Marco Giannuzzi, der jeden Abend in seiner kleinen Pizzeria, nur einen Steinwurf von der Chiesa Madre entfernt, duftende und leckere Pizzen aus dem Steinofen mit Olivenholz sowie typisches Salento-Streetfood wie die Rustici Leccesi und mit Mozzarella und Tomaten gefüllte Calzones zubereitet.
Im Steinofen gebackene Pizzen schmecken ganz anders!
PROSIT BAR – GÄNGE VON MANDELBUTTER BIS EISCREME
Die Prosit Bar, die erste Loungebar der Gegend, ist für ihre handwerklich hergestellten Desserts, Pralinen aus Mandelpaste und Eiscreme bekannt. Die Erfindung stammt von dem originellen und kreativen Fabio Grecuccio, der nach seinem Abschluss in Wirtschaftswissenschaften einen Master und Kurse in Weißer Kunst absolvierte, um mit Cremes, Mandeln, Mehl und Schokolade zu experimentieren…
Fabio betreibt die Prosit Bar zusammen mit seinem Bruder Marco und profitiert dabei von der gesamten Erfahrung und Leidenschaft (auch für handwerklich hergestellte Schokolade) seines talentierten Vaters Uccio, der die Intuition hatte, aus der Schweiz zurückzukehren und sein eigenes Unternehmen zu gründen, angefangen mit der Bar Sport, die dann Teil der Familie wurde. Uccio ist erst vor einem Jahr verschwunden. Die Kinder übernahmen den Staffelstab und wurden mit ihrer Bar, Pizzeria und Konditorei zu einem Bezugspunkt für Salento, einer der ersten Lounge-Bars, die mehrere Jahre lang auch nachts geöffnet blieb.
EROS BAR, DIE TYPISCHE BAR VON GALATINA
Luigi Derniolo nannte es Tipicciotto, um zu betonen, dass sein Pasticciotto mit dem typischen Mehl hergestellt wird, das in Galatina genau zum Zeitpunkt der Erfindung des Pasticciottos im 18. Jahrhundert vorhanden war. Tipicciotto wird aus mallorquinischem Mehl hergestellt, das mit Steinmühlen gemahlen wird und ist daher auch reich an Ballaststoffen, wie beispielsweise Kleie.
Auch hinsichtlich der Verträglichkeit ist das Ergebnis überraschend und auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet.
In der Eros Bar können Sie auch den Africano probieren, das typische Dessert von Galatina, das mit Eigelb und Zucker zubereitet und im Ofen gebacken wird, sowie viele andere Köstlichkeiten aus der Kunst der Konditorei und Röstung im Salento.
Alle Adressen: Übernachtung
Masseria Paralupi
Via Giorgio De Chirico 8
73 100 Lecce
Tel. 380 209 64 71
B&B Casa Feremi
Via S. Quasimodo 13
73 020 Cavallino (LE)
Tel. 349 854 19 42
Tenuta Masseria & SPA Chicco Rizzo
Strada Ambrosina Chicco Rizzo
73 010 Sternatia (LE)
Tel. 328 857 59 89
Trapetum Salento Domus
Via Santuario 12
73 020 Cursi (LE)
Tel. 328 831 0000
https://traveleto.com/hotel/it/trapetum-salento-domus.html
Willaria Country House
Via Ludovico Patrizi
73 020 Cursi (LE)
Tel. 328 119 49 80
Corte dei Granai Meeting &SPA
Raro Rooms Collection
Via Indipendenza
73 024 Maglie (LE)
Alle Adressen: Restaurants
Rubino Ristorante Tipico
Corso Roma 135
73 014 Gallipoli (LE)
Tel. 389 484 67 90
Osteria Pizzeria La Remesa
Via Trieste 17
73 020 Cavallino (LE)
Tel. 0832 61 19 94
Prosit Bar
Via Maglie 94
73 020 Cursi (LE)
Tel. 0836 33 20 30
Pizzeria Conacanà
Via Trioti 9
73 020 Cursi (LE)
Tel. 338 592 01 56
Eros Bar
Piazza San Pietro
73 013 Galatina
Tel. 0836 56 61 00
Marzadro