True Italian Pizza Week Berlin, a Berlino la festa delle migliori pizzerie italiane

20 pizzerie, una settimana, un prezzo fisso: la True Italian Pizza Week Berlin è l’evento per celebrare le migliori ed autentiche pizze di Berlino.

Margherita, marinara, napoletana, capricciosa, quattro stagioni, prosciutto e funghi, ortolana: indipendentemente da quale sia il suo condimento, la pizza è il simbolo dell’italianità per eccellenza. La True Italian Pizza Week Berlin intende celebrare uno degli emblemi della cultura gastronomica del Belpaese con un’iniziativa speciale che coinvolgerà le migliori pizzerie della capitale tedesca.

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L’evento

La True Italian Pizza Week Berlin si svolgerà dal 6 al 12 aprile 2017 in ognuno dei locali partecipanti all’evento. I berlinesi potranno recarsi nelle pizzerie coinvolte e richiedere il menù dell’evento: sarà possibile gustare un’autentica pizza italiana (a scelta tra due tipologie – varianti vegetariane sempre presenti) accompagnandola a una birra o a una bibita analcolica più un digestivo Amaro Lucano al prezzo esclusivo di 10€. Chi desidera, in alcuni dei locali, potrà ordinare anche un caffè Lavazza al prezzo aggiuntivo di 1€. Sulla scia del successo della 72hrs True Italian Food (22-25 settembre 2016), l’evento intende promuovere l’eccellenza e la varietà della vera cucina italiana a Berlino.

La mappa

Durante i sette giorni della manifestazione True Italian Pizza Week, i berlinesi avranno a disposizione una mappa ricalcata su quella dei trasporti di Berlino, in cui le stazioni saranno sostituite dalle pizzerie partecipanti con le rispettive pizze in offerta. La mappa sarà un oggetto da conservare e utilizzare anche dopo l’evento: la selezione delle migliori pizzerie italiane della capitale tedesca proposta da True Italian servirà ai berlinesi per orientarsi nell’ampia offerta gastronomica della città.

Il progetto True Italian

True Italian è un network che mira a preservare gli autentici locali italiani a Berlino attraverso il marchio (registrato presso il Deutsches Patent und Markenamt, l’ufficio marchi e brevetti tedesco) e una serie di iniziative ed eventi durante l’anno. Il progetto viene portato avanti da Berlin Italian Communication/Berlino Magazine, punto di riferimento per l’italianità a Berlino. True Italian sono tutti quegli ambasciatori della cucina italiana che, a partire dalla scelta degli ingredienti, dimostrano quotidianamente il proprio impegno per la diffusione del mangiare bene. Sia chiaro: quando si parla di True Italian al centro non c’è la nazionalità del cuoco/gestore o proprietario, ma l’approccio alla cucina. Originalità delle ricette e ingredienti di qualità: queste sono le due parole chiave dei ristoranti True Italian.

Quali sono le caratteristiche di una buona pizza italiana?

La pizza è per definizione un alimento sano. Se preparata secondo la tradizione, l’impasto di una pizza contiene una determinata quantità di lievito e viene fatto maturare numerose ore (da 9 fino, in alcuni casi, 72 ore) affinché il lievito possa agire. Se dopo aver mangiato una pizza si prova una sete feroce e ci si sente gonfiare, significa che l’impasto conteneva una dose eccessiva di lievito oppure non era stato fatto maturare abbastanza e il lievito sta quindi agendo nel nostro stomaco. Purtroppo non lo si capisce dal sapore, che può risultare in entrambi casi buono, ma la digeribilità cambia completamente. Una vera pizza italiana è leggera, gustosa e realizzata con tutti ingredienti di ottima qualità. Questo è il criterio che ci ha guidati nella scelta delle pizzerie coinvolte nella True Italian Pizza Week.

Celebriamo la varietà della pizza

La True Italian Pizza Week offre un assaggio di quanto la pizza possa essere un alimento che varia nella presentazione e negli ingredienti senza perdere la sua semplicità e il suo sapore gustoso. Partecipano all’evento pizzerie che realizzano la tradizionale pizza napoletana come Malafemmena, Prometeo, Standard e Monella e ristoranti storici come Muntagnola e Francucci che hanno condotto uno studio sull’impasto che li ha portati a scegliere farine particolari che rendono l’impasto leggero e fragrante. Partecipano anche pizzerie al taglio di altissima qualità come Zia Maria, Jamme Ja con la sua pizza fritta tipica di Napoli, Lima Lima con la schiacciata napoletana e Rawtastic, special guest per tutti gli amanti di una dieta raw-vegan. Qui sotto la lista completa delle pizze offerte in ogni locale.

True Italian Pizza Week Berlin

6 – 12 aprile 2017

Evento Facebook – Sito True Italian

Ristoranti partecipanti e pizze offerte

In tutti i locali è possibile ordinare una delle due pizze + bibita per 10€

Schöneberg

Malafemmena +39 Berlin (S/U4 Innsbrucker Platz)

Hauptstraße 85, 12159 Berlin

Ogni giorno dalle 11.30 alle 23

Pizza Gricia (Guanciale a tocchetti, cacio, fiordilatte, pepe e basilico) o Pizza Ragù (tonda fritta, ragù napoletano, fiordilatte). Entrambe anche versione vegetariana

Prometeo (S/U7 Yorckstr.)

Goebenstr. 3, 10783 Berlin

Ogni giorno 17.30-22

Pizza Mastunicola (mozzarella, origano, basilico, pepe e dadini di speck) o Pizza Parmigiana (pomodoro, mozzarella, melanzane, parmigiano)

Trattoria Muntagnola (U2 Wittenbergplatz)

Fuggerstr. 27, 10777 Berlin

Ogni giorno dalle 17

Pizza Quattro stagioni (pomodoro, mozzarella, carciofi, olive, salame e prosciutto cotto) o Pizza Spinaci (pomodoro, mozzarella e spinaci)

Café Aroma (S/U7 Yorckstr.)

Hochkirchstr. 8, 10829 Berlin

Lunedì-sabato dalle 17, domenica dalle 11

Pizza Zio Pepe (pomodoro, mozzarella, taleggio, salame piccante e olive nere) o Calzone vegano (verdure grigliate, funghi e pomodoro)

Olio Sale Pepe (U7 Kleistpark)

Willmanndamm 15, 10827 Berlin

Lunedì-venerdì dalle 12, sabato dalle 14, domenica dalle 16

Pizza Bufala (pomodoro e mozzarella di Bufala) o Calzone classico (prosciutto cotto, funghi e fior di latte)

Charlottenburg-Wilmersdorf

Francucci (U7 Adenauerplatz)

Kurfürstendamm 90, 10709 Berlin

Ogni giorno dalle 12

Pizza bianca con melanzane, mozzarella di bufala e basilico o Pizza rossa con olive al forno e acciughe

Vadoli (U7 Wilmersdorfer Str.)

Kantstr. 55, 10627 Berlin

Pizza Pesto Presto (pesto Genovese, fiordilatte, pomodori secchi, ricotta, spinaci e  

pinoli tostati con miele di castagne) o Pizza Salsiccia Prime (salsiccia, friarielli, pomodori ciliegini, aglio, fiordilatte)

Dal Terrone (U7 Wilmersdorfer Str.)

Pestalozzistr. 87A, 10625 Berlin

Domenica-venerdì dalle 16, sabato dalle 12

Pizza vegetariana (mozzarella, pomodoro, verdure) o Pizza rustica (mozzarella, pomodoro, salsiccia, pancetta, cipolla rossa)

LimaLima (U2 Ernst-Reuter-Platz)

Schlüterstr. 74 , 10625 Berlin

Martedì-domenica 17.30-21.30, lunedì chiuso

Pizza margherita con fior di latte e basilico o Pizza gorgonzola e speck

Mitte

Papà Pane di Sorrento (U8 Rosenthaler Platz)

Ackerstr. 23, 10115 Berlin

Ogni giorno dalle 12

Pizza con prosciutto di Parma, stracciatella di burrata, pomodorini datterini marinati o Pizza con impasto al vino rosso speziato con mozzarella macchiata al pomodoro con misticanza d’erbe con zenzero candido, asparagi freschi, fragole e panna acida al limone

Vizio Italiano (U6 Oranienburger Tor)

Oranienburger Str., 10117 Berlin

Lunedì-sabato 12-21, domenica chiuso

3 tranci di pizza a scelta

Friedrichshain

Jamme Ja (S Ostkreuz)

Neue Bahnhofstr. 7B, 10245 Berlin

Martedì-sabato dalle 18, domenica e lunedì chiuso

Pizza fritta con ricotta, mozzarella e salame Napoli + Pizza fritta con pomodoro e mozzarella

Prenzlauer Berg

Osteria in Bàcan (M10 Winsstr.)

Winsstr. 53, 10405 Berlin

Mercoledì-lunedì 11:30–15:30 e dalle 18, martedì chiuso

Pizza Capricciosa (mozzarella, pomodoro, carciofi, prosciutto cotto, funghi, aglio) o Pizza Calabrese (mozzarella di bufala, pomodorini, salame, olive)

Pizza Nostra (U2 Eberswalder Str.)

Lychener Str. 2, 10437 Berlin

Tutti i giorni 18-22

Pizza Ortolana (pomodoro, mozzarella, peperoni, zucchine, melanzane) o Pizza Diavola (pomodoro, mozzarella, olive, salame piccante)

Pizzare (U2 Eberswalderstr.)

Eberswalder Str. 21, 10437 Berlin

Lunedì-sabato dalle 11, domenica 10.30-21

Pizza Calabropiccante (‘nduja, funghi, fiordilatte e salsa piccante) o Pizza Veganlover (crema ai carciofi, carciofi grigliati, olive, spinaci)

Rawtastic (U2 Eberswalder Str.)

Danziger Str. 16, 10435 Berlin

lunedì-sabato 11-23, domenica 12-22

Pizza raw vegan Pizzatastic (crosta di grano saraceno disidratato per 12 ore a 42 gradi, pomodoro, formaggio di anacardi, rucola, funghi marinati con spinaci, peperoni, zucchine e semi di canapa) o Pizza raw vegan ai funghi (crosta di grano saraceno disidratato per 12 ore a 42 gradi, pomodoro, formaggio di anacardi, funghi marinati, origano)

San Rocco (M4 Hufelandstr.)

Greifswalder Str. 227, 10405 Berlin

Lunedì-sabato 7:30-14:30 e dalle 18, domenica chiuso

Pizza con asparagi, scamorza affumicata e uovo o Pizza con pomodoro, bresaola, olive nere e carciofi

Standard (U2 Senefelderplatz)

Templiner Str. 7, 10119 Berlin

Martedì-venerdì 18-22, sabato e domenica 13-22, lunedì chiuso

Pizza Margherita (salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte, Pecorino Romano, basilico fresco, olio extravergine d’oliva) o Pizza Taste of Brandenburg (patate, fiordilatte, salsiccia di cinghiale, rosmarino fresco, pepe nero, olio extravergine d’oliva)

Zia Maria (U2 Schönhauser Allee)

Zia Maria Pappelallee 32a (U2 Schönhauser Allee)

Pappelallee 32A, 10437 Berlin

e Zia Maria Winsstr. 21 Winsstr. 21, 10405 Berlin

Ogni giorno 12-23.30

3 tranci di pizza a scelta

Wedding

Parma di Vinibenedetti (U9 Nauener Platz)

Utrechter Str. 31, 13347 Berlin

Lunedì-venerdì 11-15 e dalle 18, sabato e domenica dalle 11

Pizza rossa alta con acciughe, origano e olive taggiasche o Pizza bianca con pomodorini, rucola, Parmigiano

Kreuzberg

Terracruda (U8 Kottbusser Tor)

Grimmstraße 1, 10967 Berlin

Ogni giorno dalle 12

Pizza Aurora (mozzarella bufala, pesto di basilico, pomodorini, pistacchi) o Pizza Terracruda (mozzarella, pomodoro, ‘Nduja e peperoncini freschi)

Neukölln

Monella (M29 Sonnenallee/Pannierstr.)

Weichselstr. 17, 12045 Berlin

Tutti i giorni dalle 18

Pizza Margherita (fiordilatte di Agerola, salsa di pomodoro San Marzano, Parmigiano, basilico fresco) or Pizza Cacio e Pepe (fiordilatte di Agerola, pecorino romano, Parmigiano grattugiato, pepe nero macinato al momento, basilico fresco)

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Foto: “NYC Pizza Expedition 2009” © Jason Eppink – CC BY SA 2.0