Ich cucino – il tandem italo/tedesco a Berlino si svolge in cucina preparando lasagne e cannelloni
Imparare a preparare le vere lasagne e cannelloni napoletani esercitando le proprie abilità linguistiche. A Berlino arriva Ich Cucino, una serie di incontri dedicati alla cucina italiana di volta in volta declinati ad una tipica ricetta della cucina napoletana. Il tutto cercando di fare “tandem” ovvero cercando di fare lavorare assieme, a coppie, su ogni postazione, un italiano e un tedesco. Il primo appuntamento è per sabato 24 ottobre. L’incontro durerà 3 ore, dalle 11.00 alle 14.00. Ci si dedicherà alle lasagne e ai cannelloni napoletani. Come preparare la pasta, come stenderla, come preparare la teglia in modo da esaltare al meglio tutti i sapori, la preparazione del sugo e l’inforno. Dopo le tre ore di incontro ogni coppia di partecipanti avrà la propria vaschetta d’alluminio piena e pronta da mangiare. L’evento è organizzato da Berlino Schule (la scuola di tedesco di Berlino C&P Magazine, qui tutti i corsi) in collaborazione con il ristorante Jamme Ja, “laboratorio del gusto” specializzato nello street food napoletano.
Come sarà strutturata la lezione
Si svolgerà tutto nella sala di un ristorante. Ogni coppia di persone avrà una postazione. Al centro, frontalmente vi sarà la cuoca, Stefania. Le indicazioni verranno date in italiano. Starà poi agli italiani spiegare ai partner tedeschi (l’organizzazione si premurerà di “accoppiare”) come procedere con il lavoro. Vi sarà comunque un’interprete italiano/tedesco per ovviare qualsiasi problema linguistico.
Ich cucino – Lasagne e Cannelloni napoletani
sabato 24 ottobre dalle 11 alle 14
(prossimo appuntamento sabato 21 Novembre 2015 alle 11)
Dove
da Jamme Ja – Neue Bahnhofstraße 7B, 10245 Berlino (fermata metro Ostkreuz)
Iscrizioni e prezzi
Se ci si iscrive da soli 15€, se ci ci iscrive con uno straniero che parla tedesco le due persone assieme pagano 25 € compessivi. Nel prezzo sono compresi tutti gli ingredienti, gli strumenti e la vaschetta d’alluminio.
La “cuoca”.
Stefania Impa, biologa ed educatrice scientifica ma anche grande appassionata di cucina, decide di seguire quest’ultima vocazione prima dietro i banchi della scuola di cucina di Carmela Caputo e successivamente affiancando il “cuoco” napoletano, Antonio Tubelli che diviene come lei ama definirlo, il suo Maestro. Questi è un Monzù e portavoce dell’ antica tradizione della cucina napoletana ed é grazie a lui che Stefania si riappropria di un antico sapere legato ai prodotti del territorio e all’importanza di riconoscerne ed esaltarne i sapori senza elaborate trasformazioni. Da questa esperienza nasce il progetto di Jamme Ja a Berlino che lei ama definire più che un ristorante, un Laboratorio del gusto ed un luogo dove il cibo racconta una storia di una terra e di un popolo. I piatti di Jamme ja sono semplici e genuini nella loro scelta e presentazione e ricalcano la cucina di casa ma soprattutto la Cultura del Sud dell’Italia e del cibo di strada.
