72 hrs True Italian Food 2017, a Berlino il più grande festival della cucina italiana mai realizzato all’estero

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Una grande festa della vera cucina italiana invade Berlino: per 72 ore, dalla sera di giovedì 28 settembre fino alla sera di domenica 1 ottobre, più di 50 ristoranti, pizzerie, enoteche e bar italiani apriranno le loro porte e offriranno le loro pietanze più caratteristiche per regalare a tutti i berlinesi un vero tour del gusto.

Melanzane alla parmigiana, gnocchi fatti in casa, baccalà mantecato, sarde in saor, pizza al taglio, focaccia, pizza fritta montanara, porchetta d’Ariccia, linguine al pesto, Bagna Càuda, tigelle, affettati e formaggi sono solo alcune delle specialità offerte. Ovunque si vada il prezzo è lo stesso (7 €) e include, a seconda dell’offerta locale, un calice di vino, una birra o bibita analcolica. L’ambizione è diffondere la cultura culinaria italiana all’estero con un’attenzione particolare verso quei piatti tipici regionali che spesso i non italiani (ma a volte gli italiani stessi) non valorizzano come si dovrebbe semplicemente perché non li conoscono. Quest’anno, seconda edizione dopo il successo della precedente, l’evento si arricchisce di workshop e degustazioni. 72 hrs True Italian Food è organizzato da Berlin Italian Communication e patrocinato dall’Istituto italiano di cultura di Berlino, da Itkam (Camera di Commercio Italiana per la Germania) e da DE.S.A (Associazione Sommelier della Germania). Sponsor dell’iniziativa sono ENIT, Tannico, Quandoo, Segafredo, Olio Costa, Rancilio, Feudi di San Gregorio, Distilleria Bonaventura Maschio, Quomi e Berlinecoputzen. Media partner dell’evento sono Berlino Magazine, I Heart Berlin, Berlin Amateurs e Buongiorno Italia.

Leggi questo articolo in inglese o tedesco.

Come funziona la 72 hrs True Italian Food

Per assaggiare una delle oltre 50 combinazioni di specialità presenti nei locali partecipanti basta recarsi tra giovedì e domenica sera in uno dei locali coinvolti per l’evento e ordinare la specialità True Italian. Tutti i locali offriranno anche le pietanze del loro normale menù. Ogni cliente potrà scegliere se rimanere a gustare altro oppure dirigersi in un altro locale True Italian e continuare il suo tour del gusto. Per non perdervi gli aggiornamenti cliccate qui .

La mappa

Per facilitare il tour è stata realizzata la 72hrs True Italian Map, una mappa ricalcata su quella dei mezzi pubblici di Berlino che indica zona per zona tutti i locali partecipanti all’evento con relativi indirizzi, orari di apertura e specialità. La mappa è disponibile sia come PDF scaricabile, sia in versione cartacea come flyer reperibile nei locali partecipanti oppure presso la sede di True Italian in Gryphiusstr. 23, Berlino Friedrichshain.

È possibile scaricare la mappa come PDF cliccando qui.

Workshop

Questa edizione della 72 hrs True Italian Food prevede anche la presenza di alcuni workshop organizzati dalla scuola di cucina italiana a Berlino Pastamadre. Nello specifico verranno proposti tre workshop: il primo per insegnare i segreti della pizza con impasto a lievito madre, in programma per venerdì 29 settembre alle 18:30. Gli altri due riguardano la pasta fatta in casa: sabato 30 settembre alle 17 sarà la volta delle orecchiette, mentre domenica 1 ottobre alle 17 quella dei ravioli. Tutti gli workshop di Pastamadre si concludono con una bella cena tutti insieme mangiando le specialità preparate durante la lezione. Ogni workshop ha un costo di 45 euro, per partecipare è necessario prenotare un posto scrivendo alla mail info@pastamadre.de oppure chiamando il numero 0157.87633216.

Perché True Italian?

La cucina italiana è molto versatile e anche aperta a diverse interpretazioni. Troppo spesso però all’estero c’è chi si spaccia per italiano senza rispettarne gli standard qualitativi o l’autenticità delle ricette. Dagli errori ortografici presenti nei menù ad accostamenti che non si possono giustificare come sperimentali, ma parodie del buon gusto, per non parlare poi di tutti quei video tutorial o specificatamente promozionali che appiattiscono una tradizione che per un italiano è cultura da preservare. Fortunatamente a Berlino lavorano da anni una serie di ristoratori che si impegnano quotidianamente a portare nella capitale tedesca gli autentici sapori della tradizione italiana, spesso facendo arrivare ingredienti di qualità direttamente dall’Italia oppure acquistando in Germania prodotti freschi o bio da fornitori di fiducia. Sono diventati dei veri ambasciatori del gusto che meritano un riconoscimento per la qualitä della loro cucina. Sia chiaro: quando si parla di True Italian al centro non c’è la nazionalità del cuoco, gestore o proprietario, ma l’approccio alla cucina. Sono molti i casi in casi di non italiani che rispettano la nostra cucina e la sua tradizione più di nostri connazionali. Originalità delle ricette e ingredienti di qualità: queste sono le due parole chiave dei ristoranti True Italian.

Il progetto True Italian

True Italian è quindi un network che promuove e valorizza la tradizione italiana in Germania attraverso una serie di iniziative ed eventi. I locali aderenti sono riconoscibili grazie al logo True Italian esposto in vetrina (depositato presso il Deutsches Patent- und Markenamt). True Italian è inoltre una piattaforma dinamica che prevede eventi, degustazioni e workshop di cucina.

72 hrs True Italian Food

Dal 28 settembre al 1 ottobre 2017

7 € per la specialità del locale + drink

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Lista dei locali partecipanti con orari di apertura e specialità proposte

Mitte

Al Volo
Torstraße 165, 10115 Berlin
Focaccia ripiena vegetariana (Pecorino siciliano alle noci, formaggio fresco, crema di cime di rapa, mozzarella, carciofi) o classica (Spianata trentina o salame Napoli, scamorza affumicata, crema di carciofi, formaggio fresco) + bicchiere di vino/birra/spritz/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab-Dom 09-00

Cuore Di Vetro
Max-Beer-Straße 33, 10119 Berlin
Selezione di antipasti con tigelle + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-23, Ven 12-23, Sab-Dom 10-23

La Premiata Ditta
Weinbergsweg 4, 10119 Berlin
Selezione di prodotti tipici della Basilicata + bicchiere di vino rosso della Basilicata Kouros ( 40 % Merlot e% 60 Sangiovese ) / soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab 12-23, Dom 13-22

Mozzarella Bar & Bottega Al Contadino Sotto Le Stelle
Auguststraße 34, 10119 Berlin
Tagliatelle fatte in casa con funghi e salsiccia + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-23.30, Ven-Sab 12- 23.30, chiuso la domenica

Papà Pane di Sorrento
Ackerstraße 23, 10115 Berlin
Bruschetta con pane fatto in casa, pecorino, miele, timo e funghi Cardoncelli + cocktail Bellini
Gio 19-00, Ven-Sab-Dom 12-00

Giovanni Rana Restaurant Berlin
LP12 Mall of Berlin – Food Court – 2 OG., Leipziger Platz 12, 10117 Berlin
Tortelloni al prosciutto crudo con ragù alla bolognese + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-21, Ven-Sab 10-21, Dom 13-19

Prenzlauer Berg

AtayaCaffe
Zelterstraße 6, 10439 Berlin
Culurgiones (ravioli sardi) con patate, salsa al pomodoro, e pecorino sardo bio o Malloreddus (pasta tipica sarda) con ragù alla bolognese + soft drink
Ven-Sab-Dom 10-19

Birra – Italian Craft Beer
Prenzlauer Allee 198, 10405 Berlin
Panino con mortadella e carciofini + craft beer italiana/soft drink
Gio 19-01, Ven-Sab 18-02, Dom 18-01

COME VA’ VA’
Danziger Str. 144, 10407 Berlin
Spaghetti al rum, gorgonzola e pepe nero o con rum, pancetta e pepe nero + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-22.30, Ven-Sab-Dom 11- 22.30

Orlando Berlin
Rhinower Str. 10, 10437 Berlin
Anelletti siciliani al forno con ragù o con salsa al pomodoro e melanzane fritte O  caponata + bicchiere di Nero D’Avola o Catarratto/soft drink
Gio 19-22, Ven-Sab 17-22, chiuso la domenica

Pizzare Prenzlauer Berg
Eberswalder Str. 21, 10437 Berlin
Pizza Regina Margherita con pomodorini di Pachino (anche opzione vegan) + soft drink, espresso e Amaro Lucano
Gio 19-23.30, Ven-Sab-Dom 11.30- 00.30

Pizza Nostra
Lychener Straße 2, 10437 Berlino
Mini-pizza con spianata calabrese e olive nere di Gaeta o con pomodorini, rucola e parmigiano + soft drink
Gio 19-21,Ven-Sab-Dom 17-21

Rawtastic
Danzigerstraße 16, 10435 Berlin
Cacio e pepe vegan (spaghetti di alghe Kelp, ravanelli bianchi, anacardi, pepe nero, serviti con insalata mista) + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab 11-23, Dom 12-22.30

San Rocco Restaurant Berlin
Greifswalder Str. 227, 10405 Berlin
Cocktail a scelta a base di Gin Barmaster, Gin Puro o Prime Uve preparati dal barman pluripremiato Fabio Brusco
Gio-Ven-Sab-Dom 19-21

Friedrichshain

Bar Ristorante L’Orologio (ex Bar Tabakki)
Müggelstrasse 22, 10247 Berlin
Risotto con radicchio, gorgonzola e noci
Gio 19-23, Ven-Sab 10-23, chiuso la domenica

Jamme Ja
Neue Bahnhofstraße 7B, 10245 Berlin
Pasta alla Norma (mozzarella, basilico, salsa di pomodoro, melanzane fritte) + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-22.30, Ven 12-23, Sab 18-23, chiuso la domenica

Kuchen Von Gaia
Sabato: mercato a Boxhagener Platz, Grünberger Str. 75, 10245 Berlin
Bignè e tiramisù per 5 €

MONTI Caffe’ BAR
Simon-Dach-Str. 3, 10245 Berlin
Gnocchi con ricotta e melanzane + bicchiere di vino/birra/soft drink
Ven-Sab-Dom 9-18

Pizza Koons
Ebertystr. 4 , 10249 Berlin
Pizza margherita o marinara + soft drink
Gio 19- 23, Ven-Sab-Dom 15-23

The Winery
Warschauer Str. 85, 10243 Berlin
Parmigiana di melanzane+ bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-23.45, Ven-Sab16-23.45, chiuso la domenica

Kreuzberg

Duo – Sicilian ice cream
Skalitzer Straße 77, 10997 Berlin
Gelato e un vasetto di crema di pistacchi di Bronte fatta in casa + caffé
Gio 19-22, Ven-Sab-Dom 10-22

Facciola
Forster Str. 5, 10999 Berlin
Bagna Càuda traditionale o vegan e polenta + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-01, Ven-Sab 18-02, Dom 18-22

InCibus
Monumentenstraße 21, 10956 Berlin
Ravioli fatti in casa con radicchio e salsiccia + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-23, Ven 11-23, Sab-Dom 15-23

Kuchen von Gaia
Giovedì sera: Markhalle Neun, Eisenbahnstr. 42/43, 10997 Berlin
Bignè e tiramisù per 5 €

Terracruda
Grimmstraße 1, 10967 Berlin
Tagliatelle nere con broccolo romano, acciughe e pecorino (anche opzione vegan e veggie) + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab 12-00, Dom 11-23

Tirelli’s
Kreuzbergstrasse 29, 10965 Berlin
Mozzarella di bufala campana con pomodori e selezione di formaggi e salumi italiani + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-22, Ven-Sab 10-22, Dom 16-22

Neukölln

Ammazza che Pizza
Maybachufer 21, 12047 Berlin
Fritto romano (fiori di zucchina, supplì, 3 olive Ascolane) o focaccia fatta in casa in vari gusti + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-20:30, Ven-Sab 11:30-21, Dom 11:30-20:30

Amore Store
Sanderstraße 12, 12047 Berlin
Piatto di aperitivo con salame, mortadella, prosciutto e pane di lievito madre fatto in casa + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-20, Ven 12-20, Sab 12-18, chiuso la domenica

Babbo Bar

Donaustraße 103, 12043 Berlin
Granita salata di rughetta, limone e zenzero con polpetta di melanzane e pecorino + bicchiere di Tormena (vino aromatico)
Gio 19-00, Ven-Sab 18-00, chiuso la domenica

Barettino
Reuterstraße 59, 12047 Berlin
Focaccia con mortadella + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-22, Ven-Sab-Dom 9-22

ErsteSahne – Otivm
Kienitzer Str. 116, 12049 Berlin
Scatola di pasticcini (mini profitterol, mini Mont Blanc, morbidezza di nocciole e mele con glassa ai frutti di bosco, mini-roll al cioccolato con marmellata biologica fatta in casa, mini torta paradiso con crema pasticcera al caffè)
Gio 19-22, Ven 14-22, Sab-Dom 10-22

IL KINO Berlin
Nansenstraße 22, 12047 Berlin
Lasagne (anche opzione veggie) + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-01, Ven 15.30-01, Sab-Dom 11.30-03

La Pecora Nera
Herrfurthpl. 6, 12049 Berlin
Polenta con baccalà alla vicentina e alla siciliana + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab-Dom 18-00

Madama Dorè
Pannierstraße 9A, 12047 Berlin
Spaghetti alla carbonara fatti a mano + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-23.30, Ven-Sab-Dom 18-23.30

Monella
Weichselstraße 17, 12045 Berlin
Pizza fritta Montanara con salsa di pomodoro e mozzarella + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-01, Ven-Sab 18-01, Dom 18-01

Pizza Koons – EX Cicciolina
Pannierstr. 6, 12047
Pizza margherita o marinara + soft drink
Gio 19- 23, Ven-Sab-Dom 15-23

Sala da Mangiare
Mainzer Str. 23, 12053
Pasta ripiena di ricotta di bufala con mandorle tostate e salsa allo zafferano o ragù biologico + bicchiere di vino (Sangiovese o Albana) / soft drink
Gio-Ven-Sab-Dom 19-23

Switch 21
Lenau Straße 21,12047 Berlin
Polpi alla Luciana + bicchiere di vino/birra/ soft drink
Gio 19-02, Ven-Sab10-02, chiuso la domenica

Charlottenburg

Enoteca L’Angolino
Knesebeck Straße 92, 10623 Berlin
Sarde in Saòr + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-01, Ven-Sab 12-01, chiuso la domenica

Figaro WINE • FOOD
Schloßstraße 33, 14059 Berlin
Caponata di melanzane + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-22, Ven-Sab-Dom 11-22

Francucci Ristorante
Kurfürstendamm 90, 10709 Berlin
Polpetta di cinghiale con salsa di pomodoro e erbe aromatiche + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab-Dom 12-00

LimaLima Café-Bistro, Ristorantino
Schlüterstraße 74, 10625 Berlin
Stuzzichini al provolone e salame Napoli o tortino di cipolle e bruschetta + bicchiere di Prosecco con pesche
Gio 19-22, Ven-Sab 13-22, chiuso la domenica

San Giorgio
Mommsenstraße 36, 10629 Berlin
Pappardelle fatta in casa con prosciutto cotto con crema di curry e gorgonzola + bicchiere di vino (Montepulciano o Trebbiano)/birra/soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab 12-23, chiuso la domenica

THAL
Wielandstraße 38, 10629 Berlin
Polpettine di vitello con pomodoro e ricotta salata + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab 17-00, chiuso la domenica

Vadoli
Kantstraße 55, 10627 Berlin
Pizza gourmet a scelta: Pizza Pesto Presto (pesto genovese fatto in casa) o Pizza Salsiccia Prime (salsiccia e friarelli) + soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab-Dom 11-23

Moabit

Rosso Berlin
Helmholtzstraße 24, 10587 Berlin
Pinsa romana all’amatriciana o alla carbonara + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-21, Ven 11-21, Sab 15-21, chiuso la domenica

Schöneberg

Malafemmena +39 Berlin
Hauptstraße 85, 12159 Berlin
Pacchero impanato e fritto, ripieno di ricotta, pepe e basilico + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-23, Ven 11.30-23, Sab-Dom 11.30-00

Olio Sale Pepe
Willmanndamm 15, 10827 Berlin
Arancino, gamberone, crocchetta di patate e verdure grigliate + bicchiere di vino/Spritz + crema al caffè
Gio 19-00.30, Ven-Sab 11.30-00.30, Dom 16-00

Prometeo
Goebenstraße 3, 10783 Berlin
Pizza margherita, marinara o montanara (pizza fritta) + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab-Dom 17.30-23

Ristorante Café Aroma Photogalerie
Hochkirchstraße 8, 10829 Berlin
Pasta alla boscaiola con guanciale, funghi e olive  + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-00, Ven 17.30-00, Sab 14.30-00.30, Dom 11-00.30

Trattoria Muntagnola
Fuggerstraße 27, 10777 Berlin
Frisella e burrata + bicchiere di vino/birra/soft drink
Gio 19-00, Ven-Sab-Dom 17-00

Wedding

PARMA di Vinibenedetti
Utrechter Str. 31, 13347 Berlin
Salame di lonza con “Pizzapane” + bicchiere di vino/soft drink
Gio 19-23, Ven-Sab-Dom 11-23

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